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本文目录

1. 卤中翅做法
2. 广东卤水鸭翅的做法做法
3. 卤鸭翅的家常做法王刚

卤中翅做法

配料：

廖排骨浓缩卤料1包，鸡翅 ，窍门干辣椒，卤水花椒，鸡翅家常姜葱蒜

准备：

1.将鸡翅洗净清 ，常卤翅然后过沸水后捞出待用。水鸡

2.姜拍烂 ，做法葱打结，窍门蒜切片。卤水

3.锅内加入清水，鸡翅家常根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，常卤翅生鸡翅泡半小时

广东卤水鸭翅的做法

1
、原料鸭翅500克 
，调味料：食盐15克
 ，酱油两小勺 ，白糖6克，料酒8克
 ，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒 ，花椒8粒，香叶4片
，桂皮一小段。

2 、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。

4、锅内放适量的食用油 ，烧热后放入红辣椒
、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油
、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。

卤鸭翅的家常做法王刚

主料:鸭翅6只

辅料:生姜8克 ，盐3克 ，大蒜5克 ，老抽2汤匙
，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个 ，香叶5片，花椒适量桂皮1段，八角2个。

1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用 。

2.将草果、香叶、桂皮 、花椒、八角用纱布包裹做成料包。

3.锅加水，加入葱段、姜片 、干辣椒及卤料包
。

4.锅中加入老抽 、生抽、盐 、冰糖 、焯好的鸭翅。

5.大火烧开 ，转小火 ，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中 ，待入味，即可食用。

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