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本文目录

1. 鲍鱼的视频家常做法，如何做
2. 鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃
3. 冷冻鲍鱼最简单的鲍鱼鲍鱼四种家常做法

鲍鱼的家常做法，如何做

食材 ：

鲍鱼1/2个 ，做法做法姜片3片 ，大全大全葱2支，家常家常鸡肉4两，视频金针菇2两，鲍鱼鲍鱼香菇1朵 ，做法做法芹菜2支，大全大全4.米1/2杯，家常家常水4杯，视频盐1/4大匙 ，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙 ，香油2小匙

做法
：

1 、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2 、鸡肉、金针菇 、香菇、芹菜洗净，鸡肉切片 、金针菇切段
、香菇切片、芹菜切末备用 。

3、将米洗净加入4杯水 ，先以大火煮沸后改小火熬煮 ，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇 、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃

鲍鱼一直被视为山珍海味，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻 。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪 、无机盐钙、铁还有相当量的碘 
，锌 ，磷和维生素A，B1等。

鲍鱼不能食用的部位；

鲍鱼的内脏部位不能吃，其他部位可以食用
。

鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性
，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份 ，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素  ，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。

这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性 ，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸 、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生 ，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大 ，但不是致命的
。所以建议去其内脏

那么 ，鲍鱼怎么吃 ？下面小编来详细介绍几种鲍鱼的家常吃法。

鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行 ，土豆 ，鸡精
，料酒，盐，糖 ，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法 ：

1
、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉 ，去内脏 ，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁
。

3 、热油葱姜爆锅
，放辣椒，鸡精
，料酒，盐
，糖，大料，花椒。

4
、土豆翻炒  ，加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

红烧鲍鱼

材料  ：鲍8只
，老母鸡0.5只 ，瑶柱适量，火腿适量 ，糖
，葱 
，姜 ，生粉 。

做法 ：

1、干鲍八只泡清水48小时 ，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做 。

3 、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水 ，中途不能加水
 ，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了 
。

4
、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温
，所以一定要用沙锅来做)。

5
、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)  ，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 ，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

清蒸鲍鱼

材料 ：鲍鱼
，姜 ，葱，酱油

做法 ：

1 、其实也就跟蒸鱼的方法一样 ，活鲍鱼让卖的人处理好。

2 、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油
。

3 、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼 ，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝 。

4 、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上 ，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

小鲍鱼烧排骨

材料 ：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许 ，八角少许 ，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。

做法 ：

1 、排骨冲洗干净 。

2
、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条 ，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

4 、排骨冷水下锅  ，煮开 ，沥去浮沫。

5  、生姜切丝、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼
，倒入适量料酒，红烧酱油 ，糖炒一下  。

8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
。

9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色 ，临出锅前淋入少许香油即可

我是大厨杨进京，

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冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法

材料：鲍鱼2颗 ，白饭3碗 ，高丽菜 ，200克
，香菇 ，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙 ，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法:

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2 、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒  ，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3
、锅中烧热1大匙油 ，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4 
、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝
、香菇丝和虾米煮熟

5 、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

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