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本文目录

1. 南瓜发糕怎么做
2. 老爸南瓜发糕的家常家常做法
3. 南瓜发糕配方比例

南瓜发糕怎么做

发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是视频解决办法 
。

一
、蒸南做法蒸南做法面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，瓜发糕的瓜发糕也可以和成软的家常家常面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠
，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘 。将面糊和软面团两者相比 ，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘 ，而且成品的蜂窝效果更加完美  。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响 。

二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透 ，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了
，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用 ，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃 ，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多 。

老爸南瓜发糕的做法

去皮南瓜 ，蒸好
，压成妮，加，上糖 ，牛奶，发酵粉 ，泡大粉
，香油 ，打成糊状，倒在盘子里 ，升好 
，上锅蒸，30分钟 ，

南瓜发糕配方比例

1南瓜泥200克 ，水100克，酵母3克，糖30克，1分钟37度3档南瓜混合成泥状 ，激活酵母。这里的南瓜泥不要用刚蒸出来的 ，一下就会把酵母烫死，注意要凉透，或者凉到37度，小美上会有显示。

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