本篇文章给大家谈谈鲢鱼鱼头的鲢鱼做法大全家常，以及鲢鱼鱼头的鱼头鱼鱼做法大全家常菜对应的知识点 ，文章可能有点长
，做大全但是常鲢菜希望大家可以阅读完，增长自己的做法知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的鲢鱼问题，不要忘了收藏本站喔
。鱼头鱼鱼

本文目录

1. 鲢鱼头最佳吃法
2. 鲢鱼的做大全家常做法
3. 大鲢鱼头怎么做好吃又简单家常的

鲢鱼头最佳吃法

材料：花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，常鲢菜料酒2大勺，做法鸡精半勺，家常豆豉1大勺
，鲢鱼香葱3棵，鱼头鱼鱼老姜1小块，做大全蒜半个 ，盐适量。

做法

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎
，葱切碎  ，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里，抹上油 。在鱼头上撒上剁椒 、姜末、盐 、豆豉、料酒。

3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟
。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上
 ，再蒸一至两分钟。

4.从锅中取出碗后
，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成
。

鲢鱼的家常做法

步骤/方式1

鲢?鱼清洗干净后 ，将鱼头鱼骨和鱼肉片分别放入两个容器中进行腌制 ：鱼头鱼骨内放入葱段姜片料酒白胡椒生抽盐拌匀；鱼肉片内放入葱段姜片料酒生抽白胡椒盐蛋清淀粉拌至黏稠状 。以上腌制20分钟左右
 。

步骤/方式2

腌制鱼头鱼骨

步骤/方式3

腌制鱼肉

步骤/方式4

腌制的时候
，准备好所需佐料 。

步骤/方式5

?热锅凉油，油热后先放入蒜片姜片煸炒完水汽 ，再放入五花肉煸炒 。

步骤/方式6

待五花肉煸炒出油后放入辣椒酱炒出红油 ，再放入鱼头鱼骨继续煸炒片刻
。

步骤/方式7

煸炒鱼头鱼骨

步骤/方式8

倒入开水开始调味
，放入料酒老抽生抽一小块黄冰糖和盐鸡精花椒面五香粉，开中火 ，待鱼头鱼骨炖5分钟后依次放入鱼片继续慢炖（如果锅小，可以先把鱼头鱼骨捞出，待鱼肉烧熟后连汤一起倒入乘鱼头骨的容器内），肉熟后撒入芹菜香葱段和小米辣
。

步骤/方式9

我的锅小，所以在放入鱼肉片之前先把炖熟的鱼头鱼骨先捞出。

步骤/方式10

出锅了 ，鱼肉嫩味美，汤汁浓郁

大鲢鱼头怎么做好吃又简单家常的

把油烧热放入葱姜蒜干辣椒 ，待有香味之后，将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色，加入料酒、醋 、生抽 、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸，同时加冷水和生粉
，把盖子盖上
，大火烧开
，用猛火将鱼汤一直熬至成汁 ，在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨，大约15分钟，撒一小勺白砂糖
，撒点鸡精  ，再撒上青红椒末
，和葱花或者香菜就可以了。

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