家常家常凉菜做法大全 ？家常凉菜做法大全食谱
作者:悦刻正品优购 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 03:17:44 评论数:
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本文目录
炖酸鱼的家常做法
准备食材 ：草鱼一条 ，酸菜 ，炖鲤大全炖鲤大全料酒 ，鱼的鱼淀粉，做法做法鸡蛋 ，家常家常干辣椒，酸菜酸菜花椒 ，炖鲤大全炖鲤大全葱，鱼的鱼姜 ，做法做法蒜 ，家常家常香葱 ，香菜 ，盐 ，味精 ，胡椒粉
操作步骤如下 ：
1 ，草鱼去鱼鳃 ，鱼鳞 ，鱼内脏 ，鱼牙 ，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开
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2 ，将鱼骨剁成段 ，鱼头在中间劈开
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3 ，将鱼肉片成薄片
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4 ，将鱼骨和鱼肉盆内 ，加盐和料酒抓均匀 ，腌制十分钟 ，然后用清水清洗两遍 ，控干水分
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5 ，鱼骨内加入淀粉 ，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后 ，加一勺淀粉抓均匀 ，各腌制10分钟
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6 ，酸菜切段备用 ，准备葱，姜 ，蒜 ，辣椒段 ，花椒 ，香葱 ，香菜，备用
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7 ，将鱼骨煎至两面金黄盛出备用
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8 ，另起锅加油 ，放入酸菜炒香后，加入葱 ，姜 ，蒜炒香 ，加入鱼骨炒香 ，加入清水
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9 ，大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
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10，加盐 ，味精 ，胡椒粉给汤调味 ，然后小火戳片下入鱼肉片 ，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
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11 ，锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上 ，加香葱和香菜 。一份美味的酸菜鱼就做好
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温馨提示 ：
做酸菜鱼 ，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥 。
鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎 。
3.鱼肉切的时候不要切太薄 ，煮的时候容易碎。
4.最后辣椒油浇的多一点 ，颜色更好看 ，辣椒油根据自己口味添加。
酸菜炖鱼块的正宗家常做法
主料 ：酸菜50g ，鱼块250g
辅料：油适量 ，盐适量，酱油适量 ，姜片适量
步骤1.食材准备 ，鱼块用盐酱油 ，油腌一下
2.锅烧热 ，放入油 ，放入鱼块
3.小火煎至出香味
4.加入没过鱼块的水.然后加入准备好的酸菜 ，加入少许酱油
5.加上盖子 ，大火烧开后小火慢炖20分钟
6.之所以要小火炖 ，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃 。炖好的鱼大火收汁 ，加入少许盐调味即可
东北酸菜炖鱼的做法
主料
草鱼一条
酸白菜适量 ，
辅料
生粉适量，
盐适量，
葱适量 ，
老抽适量 ，
姜适量 ，
1.鱼收拾干净 ，
2.腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉 。
3.锅里烧油 ，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄 ，中间不是很熟也可以 ，因为后面还要炖，如果炸久一点 ，炸透了，就可以直接当零食吃 。
4.炸好的鱼块取出滤油。
5.锅里留底油，放白菜炒几下 ，酸白菜上面放炸好的鱼块 ，加水莫过鱼块，放少许盐 ，几滴老抽 ，小火炖半小时就可以出锅了 ，有葱花可以出锅前撒点葱花 ，更香。
关于酸菜炖鲤鱼的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。