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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料
：

五花肉、豆角、家常芹菜、河南河南细葱、蒸面做法蒸面姜、家常蒜 、干辣椒、花椒
、湿面条（选择二细的）、油、盐 、老抽

步骤：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角、芹菜洗干净切成段
，五花肉肥瘦分开切成片 。此外细葱切断、姜切丝 、蒜拍碎。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀 ，蒸15分钟左右。

3.炒锅放油 ，油热后放入肥肉
，煸出油后再放瘦肉，再放入少量盐
、料酒进行翻炒。

4.翻炒两下后
，放入葱、姜、花椒 、干辣椒进行煸炒，再加入老抽  。

5.翻炒过后 ，将豆角和芹菜倒入锅中。

6.翻炒几次之后，加入适量的盐 、料酒，并加入适量的水 。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后
，将一部分菜和汤盛出，将蒸好的面条均匀敷在菜上，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了
。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材：湿面条500克
，五花肉150克，长豆角250克 ，芹菜一棵 ，大葱一根，大蒜四瓣，生姜20克
，八角3颗，干辣椒2个 。

做法 ：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块 ，长豆角择好洗净切段。芹菜去叶洗净切段。大葱斜刀切段
。大蒜生姜切片。干辣椒切段 。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香，放入豆角、芹菜，翻炒四五下加适量精盐、五香粉 、胡椒粉 、老抽、料酒、鸡精
，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火，把菜盛出
，只留汤汁，取出蒸好的面条 ，放入菜汤汁中搅拌抖散
，再把菜倒到面条上 ，翻拌两三下后盖上盖子，小火闷三分钟关火，即可出锅食用。

开封蒸面条的正宗做法

食材：挂面500克，豆角180克，五花肉160克 ，葱8克
，姜10克
，生抽2勺，蛋清一个  ，水淀粉适量，盐适量，蒜4瓣，干辣椒2个 ，西红柿1个。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右 。

2.豆角撕掉筋膜
 ，掰成寸段 。五花肉切成筷子粗细的条 ，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉 、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散 。

3.加入葱、姜、蒜 、干辣椒炒出香味
，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟。

4.加生抽，盐 ，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中 ，浇上菜汤  ，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀 。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火 ，焖一会儿即可。

END ，本文到此结束
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